APPLYING OF NANOTECHNOLOGY TO EDIBLE FILMS
نویسندگان
چکیده
Nanoteknoloji, yenilebilir filmlere spesifik işlevsellik kazandırması nedeniyle son yıllarda oldukça ilgi çekmektedir. Yenilebilir filmlerde sağladıkları antimikrobiyal etkilerin yanı sıra; termal, mekanik ve gaz geçirgenliği gibi fiziksel özellikleri de geliştirmek amacıyla kullanılan nanoparçacıklar, birçok çalışmanın konusu olmuştur. filmlerin üretiminde nanoteknolojik yöntemlerin kullanımı kapsamında; nanoemülsiyonlar, nanokapsüller, nanolaminatlar, nanoteller polimer nanokompozitler farklı yaklaşımlar uygulanabilmektedir. Nanoteknoloji kullanılarak üretilen filmler; biyolojik olarak parçalanabilme çevre dostu olma özelliklerinden dolayı, geleneksel plastik bazlı gıda ambalajlarına kıyasla, ekolojik bir avantaj da sağlamaktadır. geliştirilmiş filmler, endüstrisinde pek çok avantajı beraberinde getiren yenilikçi yaklaşımdır. Bu yeni teknolojinin sanayinde daha yaygın şekilde kullanılabilmesi için büyük ölçekli üretim yöntemlerine adapte edilmesi ihtiyacı bulunmaktadır. Bununla birlikte, nanomateryallerin toksisitesi güvenliği ile ilgili sorunlar yaratma potansiyelleri ihmal edilmemeli detaylı incelenmelidir. derlemede, nanoteknolojinin hakkında araştırma yapılarak bu dezavantajlarının sıra gıdalardaki etkileri özetlenmiştir.
منابع مشابه
Applying the Precautionary Principle to Nanotechnology
The development of molecular nanotechnology (MNT) carries numerous risks, including the production of potentially unhealthy nanoparticles, the possible creation of tiny, destructive, self-replicating robots, and many others. The Precautionary Principle is often invoked when dealing with situations that might be hazardous; however, the label "Precautionary Principle" is attached to at least two ...
متن کاملapplying transitivity theory to gender analysis of efl textbook: : a comparative study.
efl/esl textbooks have been regarded as essential language teaching materials with which the learners spend about 70 up to 90 percent of their class time. the important role they play and their vast use make them not only influential in learning the language but also in shaping values and attitudes. put it another way, textbooks socialize learners using their contents (i.e. texts, illustrations...
15 صفحه اولOptimization of Edible Alyssum homalocarpum Films for Physical and Mechanical Properties
The effect of dry material, glycerol and ratio of water to seed in alyssum homalocarpum films on their thickness, transparency, moisture content, tensile strength, elongation and water vapor permeability was investigated using mixture response surface methods. Dry material and glycerol were important factors influencing tensile strength, elongation and water vapor permeability. Ratio of water t...
متن کاملStability of Lactobacillus rhamnosus GG in prebiotic edible films
The concept of prebiotic edible films as effective vehicles for encapsulating probiotic living cells is presented. Four soluble fibres (inulin, polydextrose, glucose-oligosaccharides and wheat dextrin) were selected as prebiotic co-components of gelatine based matrices plasticised with glycerol and used for the immobilisation of Lactobacillus rhamnosus GG. The addition of prebiotics was associa...
متن کاملPreparation and characterization of starch/carrageenan edible films
The mechanical and water vapor permeability of starch/carrageenan cast films were investigated, the rheological properties of starch/carrageenan blends were also studied. The blends were prepared by different concentrations of starch and carrageenan. Three concentration of starch (0.75%, 1% and 1.25%) and two concentrations of carrageenan (0.5% and 0.75%) were used with adding 0.5% glycerol as ...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Mühendislik bilimleri ve tasar?m dergisi
سال: 2023
ISSN: ['1308-6693']
DOI: https://doi.org/10.21923/jesd.1123446